Hintergrund
In der Vergangenheit konnte bereits in mehreren Studien gezeigt werden, dass die Ernährung zu einem großen Teil zur Gesamtpestizidbelastung beiträgt^1,2. Eine Belastung mit Pestiziden ist mit unterschiedlichen negativen Gesundheitsrisiken assoziiert, wie beispielsweise einem geringen IQ³ , einer Zunahme an Verhaltens- und Aufmerksamkeitsproblemen bei Kindern⁴, Asthma⁵, Krebs⁶ oder auch Einflüssen auf das Körpergewicht sowie Störungen des Stoffwechsels⁷. Im Vergleich zu Lebensmitteln aus der konventionellen Landwirtschaft sind Bio-Lebensmittel nachweislich mit weniger Pestiziden belastet⁸.

In einer Studie von Hyland et al. (2019) wurde nun untersucht, ob die Belastung mit Pestiziden durch eine Umstellung der Ernährung von konventionell hergestellten Lebensmitteln auf organisch hergestellte Lebensmittel reduziert werden kann⁹.

Studiendesign
An der Studie nahmen 4 Familien (Kinder ab einem Alter von 3 Jahren und Erwachsene) in den USA teil, welche normalerweise konventionell hergestellte Lebensmittel aßen. Insgesamt dauerte die Teilnahme der Familien an der Studie 12 Tage. In den ersten 6 Tagen behielten die Familien ihre gewohnte konventionelle Ernährung bei. In den folgenden sechs Tagen ernährten sich die Familien ausschließlich von Bio-Lebensmitteln. Es wurden täglich Urinproben gesammelt, welche anschließend auf 18 verschiedene Pestizidmetabolite und deren Ausgangsstrukturen untersucht wurden. Die Rückstände der Pestizide im Urin der Familien wurden vor und nach Ernährungsumstellung verglichen. Insgesamt wurden Urinproben von 16 Probanden analysiert, was eine Gesamtanzahl von 158 Urinproben ergab.  

Ergebnis
Der Verzehr von Bio-Lebensmitteln war signifikant mit einer Reduktion der Exkretion der untersuchten Pestizid-Metaboliten und deren Ausgangsstrukturen assoziiert. Dies zeigt, dass durch eine Ernährung mit Bio-Lebensmitteln die Belastung von Kindern und Erwachsenen mit Pestiziden reduziert werden konnte.